Дянь Хун 250г

Дянь Хун 250г

571 руб.

В корзину

Дянь Хун — китайский красный чай, считающийся весьма высококачественным. Китайская провинция Юньнань — родина дикого чая (Камелии китайской - растение; вид рода Камелия семейства Чайные). В этой провинции производится большинство китайских красных чаёв и пуэров.

Описание


Основной отличительной особенностью красного чая Дянь Хун является преобладание в нём золотистых почек (типсов), а также содержание в заварке для придания аромата личи, розы и лонгана. Цвет напитка — золотисто-оранжевый, запах — сладкий, но не вяжущий.

В аромате присутствуют нотки сухофруктов и «дымный» оттенок, характерный для всех юннаньских чаёв.


Изготовление


Собранное сырье подвяливается в тени и затем сминается для выделения чайного сока. Далее листья складываются в ящики для ферментации и накрываются тканью и периодически перемешиваются. Время ферментации зависит от состояния листа, изменения его цвета, температуры и влажности в помещении. На конечном этапе чайные листья просушиваются в специальных печах.


Рекомендации к завариванию


Красный китайский чай Дянь Хун рекомендуется заваривать очищенной водой. Температура воды для заваривания должна быть около 90°С. Чтобы вода не остывала в процессе многократного заваривания чая, ее лучше всего налить в заранее прогретый термос. В качестве посуды лучше всего использовать чайник из исинской глины и пиалы традиционно используемые для церемонии Пин Ча. Подобное чайное действо способствует многократному завариванию Дянь Хуна и полному раскрытию вкуса и аромата чая. Для заваривания Дянь Хуна можно также использовать гайвань или чайную колбу. При недостатке времени можно использовать обычную заварочную кружку с ситечком. Перед завариванием всю чайную посуду необходимо прогреть горячей водой. На 200 мл. воды используется около 5 граммов чайных листьев. Первая заварка по истечении 3-5 секунд сливается. 2 выдерживается 30 секунд, и каждая последующая заварка увеличивается приблизительно на 30 секунд. Дянь Хун выдерживает от 3 до 4 заварок. Время и объемы заваривания чаще подбираются опытным путем и зависят от личных предпочтений. Настой Дянь Хуна имеет густой насыщенный, но не терпкий вкус, оставляет сладковатое ароматное послевкусие во рту.


История


Дянь хун - в переводе с китайского означает «Юньнанский красный чай» начали производить в начале XX века. Дянь - это старое название провинции Юньнань, где делали прессованный чай еще при династии Тан. Правитель округа Фэнцин (юго-западная часть Юньнани) по имени Ци Линь с 1908 года всячески способствовал культивированию чайных деревьев и агитировал каждое хозяйство округа «высаживать чайные семена». В 1939 году чаеводы Фэнцина впервые представили на рынок Дянь Хунча, который сразу же стал лидером экспорта среди других сортов красного чая.

Нет комментариев

Добавить комментарий