Фосфат пищевой 100 г

Фосфат - пищевая добавка (Е-450) необходим для производства фарша (разрешенная норма не более 0,3% от общей массы), консервов, колбас. Его добавляют в процессе термической обработки продукта для набухания белков. Добавка способствует удерживанию влаги, улучшению структуры, повышению сочности и увеличению выхода готового изделия