Поиск по каталогу

Колбасная фиброузная оболочка BDR, калибр 50 мм, 50 метров, WALSRODER
Колбасная фиброузная оболочка BDR, калибр 50 мм, 50 метров, WALSRODER
Колбасная фиброузная оболочка BDR, калибр 50 мм, 50 метров, WALSRODER
Колбасная фиброузная оболочка BDR, калибр 50 мм, 50 метров, WALSRODER

Колбасная фиброузная оболочка BDR, калибр 50 мм, 50 метров, WALSRODER

1900 руб.
В корзину


Колбасная фиброузная оболочка BDR, калибр 50 мм, 50 метров цвет "Ракушки"


Производитель WALSRODER (Германия)





Оболочка для изготовления сыровяленнных , сырокопченых, полукопченых, варено-копченых, ветчинных колбас. Универсальная оболочка для различных продуктов (высокая степень адгезии). Обладает хорошим балансом между адгезией и легкостью снятия. При изготовлении вареных и варено-копченых колбас, необходимо выдержать готовый продукт в течении 12-24 часа в холодильнике, для обеспечения легкости снятия оболочки.


Фиброузная оболочка имеет в своем составе натуральные и искусственные добавления


Фиброузные оболочки еще называют вискозно-армированными.


Основными положительными характеристиками вискозно-армированных оболочек является паро-, дымо- и газопроницаемость. Кроме того, такие упаковки для колбас имеет равномерный диаметр по всей длине колбасного батона.


Фибруозные колбасные оболочки отличаются высокой степенью прочности и способностью к усадке во время термообработки. Они отлично могут заменить коллагеновые оболочки, особенно, когда необходима высокая производительность в технологическом процессе.


Прочность и растяжимость


Превосходит натуральную и коллагеновую оболочку по растяжимости и характеристикам наполнения. Многие из свойств фиброузных оболочек вытекают из использования в его составе длинноволокнистой бумаги. Для того, чтобы мобилизовать эти превосходные свойства, оболочка должна быть увлажненной


 Регулируемая адгезия


Уровни сцепления и характеристики могут быть специально адаптированы к условиям процесса любого применения


 Проницаемость


Фиброузная оболочка проницаема для газов. Это свойство играет важную роль в процессе, где требуется копчение, созревание и сушка. Уровень проницаемости для воды и газов таков, что оболочка усыхает и сжимается в однородном порядке. Позволяет соответствующим образом дыму проникнуть вовнутрь продукта, а также поддерживать стабильность калибра, что влияет на высокий результат


Фиброузная колбасная оболочка имеет более короткое время замачивания. Оболочка замачивается в воде при 30-40°С, время замачивания 30 мин. Возможно замачивать в пресной воде, а не в солевом растворе



Нет комментариев

Добавить комментарий