Коллагеновая оболочка для колбас 45 мм,1 метр(Германия).Для сыровяленой колбасы.
Коллагеновая оболочка для колбас 45 мм,1 метр(Германия).Для сыровяленой колбасы.
Коллагеновая оболочка для колбас 45 мм,1 метр(Германия).Для сыровяленой колбасы.

Коллагеновая оболочка для колбас 45 мм,1 метр(Германия).Для сыровяленой колбасы.

30.00 руб.

В корзину

На второй картинке вы наблюдаете колбасу приготовленную из данной оболочки.

Коллагеновые (белковые) оболочки наиболее близки по свойствам к натуральным оболочкам (они газо-, влаго- дымопроницаемы), поскольку материалом для их производства служат коллагеновые волокна, получаемые из среднего слоя («спилка») шкур крупного рогатого скота.


«Спилок» в технологическом процессе после удаления консервантов и сортировки проходит химическую и механическую обработку. Целью химической обработки является удаление балластных веществ и размягчение структуры. Затем, после раздробления, разделения на волокна и перемешивания, из полученной коллагеновой массы способом экструзии изготавливают саму оболочку. В процессе сушки и кондиционирования при определенной температуре и влажности она приобретает соответствующие свойства.

Коллагеновые оболочки купить в Москве и в регионах для домашних колбас вы можете у нас оформив заказ на сайте или по телефону у оператора,любым удобным для вас способом:самовывозом или доставкой.

Назначение

Оболочки НАТУРИН могут использоваться для производства всех групп колбас: вареных, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, сыровяленых и ветчин в оболочке

Подготовка:

Замачивать следует по традиционной схеме замачивания, рекомендованной фирмой-произ¬водителем.

традиционные способы замачивания

1 способ: оболочку замачивать в течение 5 минут при температуре 20 25 °С в 10% м растворе поваренной соли. После замачивания оболочку вынимают из раствора и оставляют на столе для дальнейшего размягчения на 10–15 минут.

2 способ: оболочку замачивают на 30–60 минут при температуре 5–10 °С в насыщенном растворе поваренной соли (1 кг соли на 4 литра воды).

Оболочку НАТУРИН R2l–D следует замачивать в 15%-м солевом растворе комнатной температуры; время замачивания составит в этом случае не менее 1 часа.


Аноним

Можно ли использовать ее для казылык?

Комментировать
Александр

купить коллагеновые оболочки данного диаметра для сыровяленой колбасы стоит,остальные диаметры не пробовал

Комментировать
Андрей

Покупал эту оболочку здесь. Магазин и цены очень привлекательные. Оболочкой доволен, главное не перегревать выше 90 град., я случайно перегрел и вся оболочка полопалась.

Комментировать