Поиск по каталогу

Коллагеновая съедобная оболочка для сарделек NDX 33 мм, длина-12,17 метра
Коллагеновая съедобная оболочка для сарделек NDX 33 мм, длина-12,17 метра
Коллагеновая съедобная оболочка для сарделек NDX 33 мм, длина-12,17 метра
Коллагеновая съедобная оболочка для сарделек NDX 33 мм, длина-12,17 метра
Коллагеновая съедобная оболочка для сарделек NDX 33 мм, длина-12,17 метра
Коллагеновая съедобная оболочка для сарделек NDX 33 мм, длина-12,17 метра

Коллагеновая съедобная оболочка для сарделек NDX 33 мм, длина-12,17 метра

300 руб.
В корзину

Белковая сарделечная оболочка съедобная NDX

Производитель: Вискофан C.A., Германия


Описание:


Оболочка белковая сарделечная съедобная NDX производится из высококачественного говяжьего коллагена, отвечают самым высоким требованиям конечного потребителя готовой продукции. Гильза  прямой формы и подходит для изготовления мясных и мясосодержащих продуктов таких как сардельки, варено-копченые и сырокопченые колбаски, а также производства вегетарианских сарделек, сыров и тд

Продукция имеет нежный, упругий «укус», не разваривается при варке и сохраняет привлекательный товарный вид на протяжении всего срока хранения. Внешний вид готовых изделий не уступает по привлекательности продукции в натуральных оболочках.

Состав:


Говяжий коллаген, вода питьевая, глицерин, регенерированная очищенная целлюлоза, минеральные масла разрешенные красители для окрашенных оболочек


Оболочки NDX поставляются в гофрированном виде.


Стандартный метраж гофрогильзы составляет 40 футов (12,17 метра).


Подготовка оболочки к работе:


Оболочка поставляется полностью готовой к применению и не требует дополнительного увлажнения и маслования.


Вскрывать упаковку следует только непосредственно перед использованием оболочки, а после окончания формования вскрытые и неиспользованные гофрогильзы следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки!!!




Процесс формования следует производить строго до рекомендованного набивочного диаметра  


24,0 мм  +/- 0,5мм


Термообработка изделий в оболочках NDX проводится по традиционной схеме:


ОСАДКА ----- ОКРАШИВАНИЕ -------СУШКА-------КОПЧЕНИЕ-----ВАРКА ------ДУШИРОВАНИЕ – ОХЛАЖДЕНИЕ


Примечание 

Температура обработки не должна превышать 74°С


Рекомендуемый период использования оболочек NDX составляет 2 года. Если хранение осуществлялось должным образом в закрытых упаковках, в прохладном сухом месте, температурой от 5°С до 23 °С и относительной влажностью воздуха 70%, вдали от прямых солнечных лучей и обогревательных приборов, срок использования может быть увеличен сверх рекомендуемых 2 лет.

Нет комментариев

Добавить комментарий