Поиск по каталогу

Коллагеновая съедобная оболочка для сосисок NDX 24 мм, длина-15,2 метра
Коллагеновая съедобная оболочка для сосисок NDX 24 мм, длина-15,2 метра
Коллагеновая съедобная оболочка для сосисок NDX 24 мм, длина-15,2 метра

Коллагеновая съедобная оболочка для сосисок NDX 24 мм, длина-15,2 метра

300 руб.
В корзину

Белковая сосисочная оболочка NDX

Производитель: Вискофан C.A., Германия

Описание:

Оболочка белковая сосисочная и сарделечная NDX производится из высококачественного говяжьего коллагена, отвечают самым высоким требованиям конечного потребителя готовой продукции. Оболочка NDX  прямой формы и подходит для изготовления мясных и мясосодержащих продуктов таких как сосиски, сардельки, варено-копченые и сырокопченые колбаски, а также производства вегетарианских сосисок, сыров и тд

Продукция в оболочке NDX имеет нежный, упругий «укус», не разваривается при варке и сохраняет привлекательный товарный вид на протяжении всего срока хранения. Внешний вид готовых изделий в оболочке NDX натуральный и не уступает по привлекательности продукции в натуральных оболочках.




Состав:

Говяжий коллаген, вода питьевая, глицерин, регенерированная очищенная целлюлоза, минеральные масла разрешенные красители для окрашенных оболочек


Оболочки NDX поставляются в гофрированном виде.

Стандартный метраж гофрогильзы составляет 50 футов (15,24 метров).

Подготовка оболочки к работе:

Оболочка поставляется полностью готовой к применению и не требует дополнительного увлажнения и маслования.

Вскрывать упаковку следует только непосредственно перед использованием оболочки, а после окончания формования вскрытые и неиспользованные гофрогильзы следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки!!!


Процесс формования следует производить строго до рекомендованного набивочного диаметра  

24,0 мм  +/- 0,5мм

Термообработка изделий в оболочках NDX проводится по традиционной схеме:

ОСАДКА ----- ОКРАШИВАНИЕ -------СУШКА-------КОПЧЕНИЕ-----ВАРКА ------ДУШИРОВАНИЕ – ОХЛАЖДЕНИЕ

Рекомендуемый период использования оболочек NDX составляет 2 года. Если хранение осуществлялось должным образом в закрытых упаковках, в прохладном сухом месте, температурой от 5°С до 23 °С и относительной влажностью воздуха 70%, вдали от прямых солнечных лучей и обогревательных приборов, срок использования может быть увеличен сверх рекомендуемых 2 лет.


Нет комментариев

Добавить комментарий