Поиск по каталогу

Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45 мм, 1м
Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45 мм, 1м
Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45 мм, 1м

Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45 мм, 1м

35 руб.
В корзину

Нарезка от 3-х метров!!!


Производитель

ООО ПКФ «Атлантис-Пак»


Высокопроницаемая оболочка АйЦел (iCel) предназначена для изготовления

и хранения  вареных колбасных изделий, вареных ветчин, колбас варено-копченых, полукопченых и копченых колбас, продуктов под нарезку.

Проницаемая для дыма оболочка АйЦел (iCel) дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный традиционный вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой.


Колбасные оболочки АйЦел (iCel) обладают высокой механической прочностью,  что позволяет работать на полуавтоматических клипсаторах, обеспечивают стабильность форм.

Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку АйЦел (iCel) с переполнением.


Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с белковыми и вискозно-армированными оболочками обуславливают следующие преимущества:

снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;

сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.


Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АйЦел (iCel), существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с целлюлозными оболочками. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 75 – 85 °С), но и к ее продолжительному воздействию.


Микробиологическая стойкость.

Используемые для производства оболочки АйЦел (iCel) полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готового изделия.

Нет комментариев

Добавить комментарий