Поиск по каталогу

Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45 мм, 20 м
Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45 мм, 20 м

Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45 мм, 20 м

700 руб. 550 руб.
В корзину

Производитель

ООО ПКФ «Атлантис-Пак»


Высокопроницаемая оболочка АйЦел (iCel) предназначена для изготовления и хранения  вареных колбасных изделий, вареных ветчин, колбас варено-копченых, полукопченых и копченых колбас, продуктов под нарезку.

.

Проницаемая для дыма оболочка АйЦел (iCel) дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный традиционный вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой.


Колбасные оболочки АйЦел (iCel) обладают высокой механической прочностью,  что позволяет работать на полуавтоматических клипсаторах, обеспечивают стабильность форм.


Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку АйЦел (iCel) с переполнением.


Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с белковыми и вискозно-армированными оболочками обуславливают следующие преимущества:


снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;


сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.


Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АйЦел (iCel), существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с целлюлозными оболочками. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 75 – 85 °С), но и к ее продолжительному воздействию.


Микробиологическая стойкость.


Используемые для производства оболочки АйЦел (iCel) полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готового изделия.

Нет комментариев

Добавить комментарий