Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45мм, 1м
Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45мм, 1м
Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45мм, 1м

Оболочка АйЦел бесцветная матовая, 45мм, 1м

35 руб.
В корзину

АйЦел М (матовая) – высокопроницаемая оболочка для вареных, варено–копченых, сырокопченых и полукопченых колбас

Проницаемая для дыма оболочка АйЦел (iCel) дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный традиционный вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности продукта под оболочкой.


Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку АйЦел (iCel) с переполнением.


Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с белковыми и вискозно-армированными оболочками обуславливают следующие преимущества:


снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика;


сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.


Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочки АйЦел (iCel), существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с целлюлозными оболочками. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 75-80 °С), но и к ее продолжительному воздействию.


Микробиологическая стойкость используемые для производства оболочки АйЦел (iCel) полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готового изделия.

Нет комментариев

Добавить комментарий