Оболочка для колбасы белковая (белкозин)  калибр 55мм. 1М. Лук светлый
Оболочка для колбасы белковая (белкозин)  калибр 55мм. 1М. Лук светлый

Оболочка для колбасы белковая (белкозин) калибр 55мм. 1М. Лук светлый

30 руб.
В корзину

Коллагеновые (белковые) оболочки наиболее близки по свойствам к натуральным оболочкам (они газо-, влаго- дымопроницаемы), поскольку материалом для их производства служат коллагеновые волокна, получаемые из среднего слоя («спилка») шкур крупного рогатого скота.


«Спилок» в технологическом процессе после удаления консервантов и сортировки проходит химическую и механическую обработку. Целью химической обработки является удаление балластных веществ и размягчение структуры. Затем, после раздробления, разделения на волокна и перемешивания, из полученной коллагеновой массы способом экструзии изготавливают саму оболочку. В процессе сушки и кондиционирования при определенной температуре и влажности она приобретает соответствующие свойства.

Нет комментариев

Добавить комментарий