Поиск по каталогу

Оболочка для колбасы белковая (белкозин) калибр 55мм. 50 М. карамель
Оболочка для колбасы белковая (белкозин) калибр 55мм. 50 М. карамель
Оболочка для колбасы белковая (белкозин) калибр 55мм. 50 М. карамель

Оболочка для колбасы белковая (белкозин) калибр 55мм. 50 М. карамель

1900 руб.
нет в наличии

Коллагеновые (белковые) оболочки наиболее близки по свойствам к натуральным оболочкам (они газо-, влаго- дымопроницаемы), поскольку материалом для их производства служат коллагеновые волокна, получаемые из среднего слоя («спилка») шкур крупного рогатого скота.


«Спилок» в технологическом процессе после удаления консервантов и сортировки проходит химическую и механическую обработку. Целью химической обработки является удаление балластных веществ и размягчение структуры. Затем, после раздробления, разделения на волокна и перемешивания, из полученной коллагеновой массы способом экструзии изготавливают саму оболочку. В процессе сушки и кондиционирования при определенной температуре и влажности она приобретает соответствующие свойства.

Нет комментариев

Добавить комментарий